Rybie filety očistíme, prípadne vyťaháme kostičky a dôkladne vysušíme utierkou. Nakrájame na väčšie kúsky a vložíme do misky. Pridáme vajce, 1/2 rybie a ustricovej omáčky a solamyl. Spoločne premiešame a necháme odležať v chladničke.

 

Vo woku rozpálime olej, do ktorého vkladáme kúsky rýb a smažíme postupne do zlatista a potom vyberieme. Po usmažení zlejeme väčšiu časť oleja a do panvice vložíme očistenú a na kúsky nakrájanú kapiu a jarnú cibuľku na kolieska a spoločne orestujeme. Zalejeme vínom, necháme zľahka odvariť a pridáme zvyšok ustricovej a rybej omáčky a sójovú omáčku. Premiešame a pridáme usmaženú rybu. Všetko spoločne prehodíme a podľa potreby zahustíme solamylom rozmiešaným v studenej vode.

 

Na koniec pridáme štipku cukru.

- K tomuto pokrmu sa dobre hodí ako príloha uvarená jazmínová ryža alebo čínske sklenené rezance.

- Skvelú vôňu a chuť dodá tomuto pokrmu aj čerstvý nasekaný koriander pridaný do jedla tesne pred dokončením.