Baklažán nakrájame na 8 tenkých pozdĺžnych plátkov, osolíme, okoreníme a necháme 30 minút odležať. Potom osušíme papierovou utierkou. Na priamom ohni grilujeme 10 minút. Zložíme plátky na pracovnú dosku a necháme ľahko vychladnúť. Potom do nich zabalíme klobásku s 2 prúžkami papriky a vrátime na gril. Opekáme ďalších 5 minút z oboch strán.

 ---------- 

Hotové rolky podávame teplé s horčicou alebo BBQ omáčkou, môžeme posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo čerstvou bazalkou.

 ---------- 

Potenie baklažánu je technika predchádzajúca horknutiu chuti a tvrdnutiu baklažánu, ktoré by mohlo nasledovať po tepelnej úprave. Ide o rýchlu a nenáročnú akciu, ktorá vás pred samotným varením príliš nezdrží. Stačí baklažán umyť, nakrájať na kolieska či plátky (s odporúčanou šírkou cca 1 cm) a tieto kúsky z oboch strán osoliť. Potom necháme odležať (zhruba 20 min), pokiaľ sa baklažán neorosí – na povrchu sa objavia kvapky tekutiny. Potom stačí baklažán umyť vodou alebo zotrieť papierovým obrúskom, aby sa vypotená tekutina odstránila a ďalej pokračovať v príprave svojho jedla.