Zemiakové noky s bravčovou panenkou a horčicovou omáčkou

 

Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Potom ich ošúpeme a nastrúhame na strúhadle na jemno. Pridáme škrob, soľ, vajce, múku a vypracujeme cesto. Na pomúčenom stole vyvaľkáme tenký dlhý valček, ktorý krájame nožom na malé noky.

 

Noky vkladáme do vriacej osolenej vody a varíme cca 5-8 minút, kým nevyplávajú na povrch. Po vybratí z vody necháme odkvapkať a zľahka premastíme olejom.

 

Bravčovú panenku odblaníme a nakrájame na rezance. Cibuľu nakrájame najemno a tymián nasekáme. V miske si zmiešame všetky druhy horčice a kečup. Rozpálime si na panvici olej, a ľahko do sklovata opečieme cibuľu. Potom pridáme na rezance nakrájanú panenku, osolíme, okoreníme a opekáme mäso, kým nie je hotové (cca 5 minút) K hotovému mäsu pridáme zmes pripravenú z horčice a kečupu, tymián, sójovú omáčku a spoločne zarestujeme. Zjemníme smotanou, ľahko prevaríme a do hotovej zmesi vložíme uvarené halušky. Zľahka premiešame a môžeme servírovať do hlbokých tanierov.