Smotanu zmiešame v hrnci s mliekom a cukrom. Vanilkový lusk rozrežeme pozdĺžne a vyškrabneme obsah lusku do smotany a nakoniec do nej vložíme aj samotný lusk. Zahrejeme na sporáku na 80 °C, dôkladne premiešame a stiahneme s plameňa. Smotanu necháme ešte aspoň 15 minút vychladnúť.

 

Vaječné žĺtky oddelíme od bielkov a dôkladne vyšľaháme. Zo smotany vylovíme vanilkový lusk a pozvoľna vmiešame vyšľahané vajcia. Takto pripravenú zmes lejeme do porcelánových formičiek. Formičky naskladáme do pekáča, na dno ktorého sme naliali vodu, aby boli formičky aspoň z polovice potopené. Pečieme v rúre na 130 °C cca 35 minút. Hotové košíčky s creme brulée vyberieme z pekáča a necháme vychladiť.

 

- Ak nemáte vanilkový lusk, nahraďte ho dvoma balíčkami vanilkového cukru.

- Smotana s mliekom sa pri ohrievaní nesmie variť!!!

- Ak sa vám nezdá krém dosť tuhý, ľahko ním zatraste a prípadne ho nechajte v rúre o niečo dlhšie.

- Pri servírovaní ozdobte napr. mätou a jahodami.