Vejce opatrne rozklepneme a oddelíme bielka od žĺtok, které vložíme do vysokej užšej nádoby vhodnej na šľahanie  tyčovým mixérom. Pridáme k nim 2 lyžičky horčice a dochutíme šťavou z citróna, soľou a korením. Následne k surovinám opatrne prilejeme olej a tyčovým mixérom jemne staticky mixujeme 1–2 minúty, než je všetok olej zapracovaný a vznikne hladká majonéza.

Hotovú majonézu spotrebujeme do 3 dní. Skladujeme v uzavierateľnej nádobe v chladničke. 

 ---------- 

Domáca majonéza se skvele hodí k jahnňciemu, halloumi, kui grilovanej zelenine, hovädziemu, kuraciemu a rybiemu mäsu.

 ---------- 

Všetky druhy majonéz se pripravujú rovnakým spôsobom ako základná.