Klasické chutné Gordon blue

Kuracie prsia	800 g
Plátkovaný ementál	200 g
Kvalitná bravčová šunka	200 g
Vajcia	3 ks
Hladká múka	na obalenie
Strúhanka jemná	na obalenie
Soľ, korenie	podľa chuti
Citrón	1 ks
Olej na smaženie	3 dcl

Kuracie prsia očistíme, osušíme a rozkrojíme ostrým nožom tak, aby nám vznikla kapsa. Pomocou paličky na mäso rozklepte na plát. Mäso osolíme, okoreníme a na jednu polovicu položíme šunku a na šunku syr. Druhou polovicou mäsa šunku a syr preklopíme a pomocou paličky na mäso sklepneme.

Naplnenú kapsu - mäso postupne obalíme v múke, v rozšľahaných vajciach so soľou a na záver v jemnej strúhanke - trojobal. Na panvicu nalejeme olej vhodný na vyprážanie, rozohrejeme a opatrne do neho obalené mäso položíme. Smažíme pomaly, aby sa mäso vyprážaním prepieklo.

Po vypražení mäso vyberieme na pijavý papierový obrúsok a tým ho zbavíme prebytočného tuku. K usmaženému mäsu podávame rez citróna.

Gordon blue podáváme na peknom, predhriatom tanieri. Servírujeme s klasickou prílohou.

- Ementál môžete nahradiť GOUDOU alebo tučným eidamom.
- Bravčovú šunku môžete nahradiť šunkou morčacou.
- Vhodný olej na vyprážanie je repkový olej, má vysoký bod pálenia - prepaľovania.
- Obalené mäso nepečte v rúre.