Jednoduchý a chutný hovädzí steak

Hovädzie mleté mäso	1 kg
Fetta syr	200 g
Žĺtky	4 ks
Olivový olej	1 dcl
Pálivá paprička	štipka
Limetka	2 ks
Tymián	snietka
Soľ, korenie	podľa chuti
Voda	1,5 dcl

Hovädzie mleté mäso (najlepšie je krk alebo karé) dáme do misy, pridáme žĺtky, najemno nasekaný tymián, šťavu z limetky, soľ, korenie, najemno nasekanú pálivú papričku, olivový olej a zľahka spojíme, nestláčame.
Až teraz pridáme vodu a zľahka do mäsa vmiešame.
Necháme 2 hodiny v izbovej teplote odpočívať.

Fetta syr nakrájame na pol centimetrové plátky.

Po dvoch hodinách mäso rozdelíme na 4 diely a z mäsa vytvoríme placky asi 1 centimeter vysoké. Okraje mäsa by mali byť len pol centimetrové.
Na polovicu vyskladáme nakrájaný syr a druhú polovicu mäsa prehneme. Vznikne nám polmesiac. Končeky mäsa pomocou palcov spojíme.
Grilujeme na rozpálenej panvici s roštom 6 a 6 minút po oboch stranách.
Ugrilované mäso na tanieri pokvapkáme olivovým olejom.

Steaky podávame na peknom, predhriatom tanieri. Servírujeme s klasickou prílohou.