Ananás ošúpeme, vykrojíme tuhý stred a "očká". Dužinu nakrájame na malé kocky. Papriky ošúpeme špeciálnou škrabkou, rozpolíme a odstránime stopku i semenník, vrátane bielych rebier a nakrájame najskôr na tenké prúžky, potom na drobné kocky. Chilli papričky rozpolíme, vykrojíme semenník, opláchneme a tiež nakrájame na malé kocky. Avokádo ošúpeme a odstránime kôstku. Potom ho nakrájame na menšie kocky. Všetky prísady zmiešame a ochutíme soľou a korením. Nakoniec vmiešame olej a citrónovú šťavu. Salsu dáme do chladničky a necháme aspoň 2 hodiny odležať. Medzitým pripravíme paradajky, umyjeme ich, odkrojíme hornú časť ako veko a lyžicou vydlabeme vnútro. Vydlabané paradajky necháme obrátené hore dnom na papierovej utierke. Vydlabanú dužinu nakrájame nadrobno, odstránime pritom tuhé biele časti a semienka a tekutinu zachytíme. Hotovou salsou naplníme paradajky a utlačíme lyžicou. Bazalkové lístky umyjeme a ozdobíme naplnené paradajky. Nasadíme "veká" a môžeme podávať ako samostatný pokrm alebo s uvareným bulgurom zmiešaným s nasekanou paradajkovou dužinou, zachytenou paradajkovou šťavou a nadrobno nasekanou bazalkou.

 ---------- 

Namiesto paradajok môžeme použiť avokádo, v tomto prípade ho vynecháme zo salsy, očistíme, vykôstkujeme a naplníme hotovou salsou. Tento variant sa lepšie hodí s nasekaným čerstvým koriandrom.