Pečený pstruh trochu inak

Čerstvý pstruh a 250 g	4 ks
Citrón	1 ks
Čerstvý tymián	snietka
Čerstvý rozmarín	snietka
Panenský olivový olej	1 dcl
Maslo	60 g
Soľ, korenie	podľa chuti

Pstruha pod tečúcou vodou umyjeme, zbavíme slizu a papierovými obrúskami osušíme. Ostrým nožom na troch miestach narežeme kožu, do ktorej vložíme na polovičné kolieska nakrájaný citrón.

Medzi citrón a kožu vložíme tymian a rozmarín. Osolíme po povrchu, ale aj v brušnej dutine a soľ rozotrieme. Pripravené pstruhy položíme na pergamenový papier, papier na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom a na pstruha položíme na plátky nakrájané maslo.

Cez pstruha prehneme vrstvu papiera na pečenie, odstrihneme a pomocou povrazu na oboch stranách zviažeme. Do papiera na pečenie dávajte vždy len dva pstruhy.

Pstruha podávame na peknom, predhriatom tanieri.

- Takto môžete pripravovať aj iné sladkovodné a morské ryby (morský vlk, lieň, sivoň)
- Byliniek dávajte ako šafránu, v papilote nadobúdajú na intenzite chuti a vône.
- Takto pripravené papiloty so pstruhom môžeme piecť v rozohriatej rúre.
- Po upečení a otvorení papilotu pstruhy podlejeme výpekom z masla a olivového oleja.