Očistíme koreňovú zeleninu, všetko nakrájame na kocky a necháme zatiaľ bokom. Stehná osolíme a okoreníme, každé zvlášť zrolujeme, zviažeme povrázkom a takto pripravená ich v hrnci opečieme na rozpálenom oleji zo všetkých strán. Potom mäso vyberieme a uchováme v teple.

 

Na výpeku opražíme cibuľu, pridáme pripravenú koreňovú zeleninu a zmes opekáme ešte cca 2 minúty. Následne vrátime mäso do hrnca, pridáme bobkový list, nové korenie a tymián a dochutíme soľou a korením. V závere všetko podlejeme horúcou vodou tak, aby mäso bolo úplne ponorené a privedieme do varu. Takto dusíme asi 50 minút kým morčacie rolky nezmäknú.

 

Až budú dostatočne mäkké vyberieme ich spoločne s bobkovým listom a novým korením stranou a rozmixujeme zeleninu do hladka.