RECEPTY

Šťavnaté hovädzie mäsko, uprostred ružové, ale plné šťavy, to je sen väčšiny gurmánov. Našim cieľom je Vás previesť od nákupu vhodného riadu či náčinia, až po dokonale pripravený moderný pokrm.


Rizotto s lososomZobraziť galériu

Rizotto s lososom

Chřestové rizotto s marinovaným lososem

Obtiažnosť: nízka | Porcie: 4 | Čas: 30 minút


Rýže kulatozrnná (Arborio nebo Carnaroli) 400 g
Olivový olej 50 ml
Bílé víno 100 ml
Sůl,pepř dle chuti
Losos marinovaný gravlax 300 g
Vývar (zeleninový nebo drůbeží) 750 ml
Chřest 300 g
Cibule 100 g
Česnek 50 g
Parmezán 30 g


V hrnci rozohrejeme olivový olej a 1 lyžicu masla, pridáme jemne nasekanú cibuľu a cesnak a zľahka restujeme do "sklovata", musí iba zmäknúť.
 
Potom pridáme surovú ryžu a zvýšime teplotu. Ryžu smažíme za stáleho miešania asi minútu, kým nebudú všetky zrnká priesvitné. Prilejeme biele víno a za stáleho miešania ho necháme odpariť.
 
Keď sa všetko víno vsiakne do ryže, pridáme naberačku horúceho vývaru, stlmíme teplotu, okoreníme a osolíme. Za stáleho miešania necháme vývar opäť vsiaknuť a vyvariť. Pridáme ďalšiu naberačku a takto postupujeme až do chvíle, kým nespotrebujeme vývar a kým nie je ryža mäkká "na skus".
 
Potom pridáme na kúsky nakrájanú, olúpanú zelenú špargľu a kúsky marinovaného lososa (pozri Recept: Čerstvý marinovaný losos). Spoločne s rizotom necháme asi dve minúty prebublať a odstavíme.
 
Hotové rizoto odstavíme zo sporáka, vmiešame zvyšné maslo, a necháme tak dve minúty pod pokrievkou dôjsť.

Pri podávaní môžeme posypať strúhaným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou

- Miesto vývaru môžeme samozrejme použiť vodu, ale nie je to ono.
- Hotové rizoto môžeme ľahko zjemniť smotanou.
- Lososa si samozrejme môžete už kúpiť v obchode marinovaného, alebo údeného.

Vytlačiť recept

LAMART ODPORÚČA SPOTREBIČE PHILCO

Moderný vzhľad, špičkové technológie a vysoký užívateľský komfort sú kľúčovými prvkami rúr značky Philco. Varenie nikdy nebolo jednoduchšie. Od obľúbenej pochúťky Vás teraz budú deliť iba dotyky. Stačí zvoliť príslušnú funkciu na displeji a všetko prebieha tak ako má, bez toho aby ste potrebovali kuchársku knihu.

Prejsť na spotrebiče Philco >