Fašiangové šišky

Suroviny na 20 šišiek
Hladká múka	500 g
Kryštálový cukor	50 g
Maslo	50 g
Žĺtky	4 ks
Droždie	30 g
Rum	50 ml
Mlieko	250 ml
Olej na vyprážanie	250 ml
Lekvár	200 g
Soľ
Kôra z jedného citróna
Práškový cukor

Droždie rozdrobíme a zmiešame v miske s cukrom, s trochou mlieka a lyžicou múky. Takto pripravený kvások necháme v teple vykysnúť.

V mise vymiešame maslo so zvyšným cukrom na penu, potom postupne pridávame žĺtky jeden po druhom. Starostlivo rozmiešame a pridáme nakysnutý kvások, citrónovú kôru, soľ, múku a zvyšok mlieka. Všetko poriadne vymiesime na vláčne cesto a necháme prikryté v teple cca 30 minút vykysnúť.


Na jemne pomúčenej pracovnej doske vykysnuté cesto rozvaľkáme na asi 1 cm hrubú vrstvu. Pohárom naznačíme kolieska tesne vedľa seba, aby sme nemali moc okrajkov.


Na polovicu koliesok nakladieme lyžičkou trochu lekváru. Druhú polovicu koliesok dokrojíme až na dosku a postupne ich kladieme na kolieska s lekvárom. Starostlivo okraje pritlačíme a ešte raz ich vykrojíme pohárom, okraje sa krásne spoja a budú hladké. Šišky zľahka poprášime múkou a necháme ešte asi 15 minút kysnúť.


Nakysnuté šišky vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista asi 5 minút. Vypražené šišky vyberieme a položíme na papierový obrúsok odkvapkať.

Posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať

- Lekváru nedávame do šišiek veľa, aby nám pri vyprážaní neklesali ku dnu.
- Na pocukrenie šišiek môžeme použiť práškový cukor zmiešaný s vanilkovým.