Pór nakrájame na kolieska a cibuľu nasekáme nadrobno. Očistené zemiaky a stopkový zeler nasekáme na kocky. Cesnak nakrájame na plátky.

 

Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej a maslo, pridáme pór a cibuľu. Restujeme na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne a nespriehľadní – bude to trvať pár minút. Potom prihodíme cesnak, premiešame a restujeme 1 minútu, aby cesnak nezhorkol. Do hrnca následne vhodíme stopkový zeler, premiešame a restujeme ďalšie 2 minúty. Nakoniec pridáme zemiaky a restujeme ďalšie 2 minúty.

 

Restovanú zeleninu zalejeme horúcim vývarom a privedieme do varu. Potom plameň znížime a necháme ju len ľahko pobublávať. Zakryjeme pokrievkou a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Na záver do polievky pridáme špenátové listy a nahrubo nasekaný medvedí cesnak, ktoré necháme iba prehriať. Nakoniec polievku odstavíme z plameňa a rozmixujeme na hladký krém.

 

Časť horúcej polievky odoberieme do mištičky a zmiešame so smotanou, ktorú následne opatrne primiešame k zvyšnej polievke v hrnci. Dochutíme štipkou muškátového orieška, korením a prípadne soľou.

Aby sa smotana pri spracovaní nezrazila, časť horúcej polievky odoberieme do mištičky a zmiešame ju mimo hlavného pokrmu. Takto pripravenú ju opatrne primiešame do hrnca.

Stratené vajcia môžeme pripraviť aj v potravinárskej fólii – vyložíme jej naberačku alebo hrnček, do ktorého vyklepneme vajcia a uzavrieme. Urobíme uzlík, alebo zaistíme gumičkou, a takto pripravené vajcia dáme do vriacej vody. Vďaka tomuto triku môžeme pripravovať aj viac stratených vajec súčasne.