Pečený medový šalát z tekvice a paštrnáku

Tekvica maslová	500 g
Paštrnák	500 g
Olivový olej	50 ml
Med	70 g
Ciabatta	1 ks
Slnečnicové semienka	1 lyžica
Tymian	3 vetvičky
Čerstvý špenát	200 g
Dresing:
Vínny ocot	50 ml
Dijonská horčica	50 g
Olivový olej	30 ml
Soľ, korenie
Cukor štipka

Tekvicu a paštrnák očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Dáme do pekáča, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, pridáme natrhaný tymian a pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 20 minút. V priebehu pečenia obraciame.

Opečenú zeleninu vyberieme z rúry, pokvapkáme medom a navrch nasypeme natrhanú ciabattu a slnečnicové semienka. Pekáč so zeleninou vrátime späť do rúry a pečieme ešte asi 5 minút, pokiaľ sa ciabatta neopečie.

Na dresing rozšľaháme ocot, horčicu, olej, soľ, korenie a cukor. Takto pripraveným dresingom pokvapkáme opečenú zeleninu.

Špenátové lístky dôkladne vyperieme, vyskladáme na tanier a pokladieme na ne opečenú zmes.

Pokvapkáme dresingom a môžeme podávať

- Špenát preperieme naozaj veľmi dôkladne, pretože je väčšinou plný piesku.
- Bylinkami do šalátu nemusíme šetriť a môžeme ich pridať aj viac druhov.