Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, gaštany rozpolíme a dáme ich do hrnce. Zalejeme vývarom, privedieme do varu, osolíme, okoreníme, stiahneme plameň a zľahka varíme 25 minút. Polievku nahrubo rozmixujeme, primiešame do níej tvaroh a ešte 5 minút povaríme. Chlieb nakrájame na kocky, rozmarín opláchneme a osušíme. V pánvici rozohrejeme olej a opečieme kocky chleba a rozmarín do chrumkava. Polievku prípadne dochutíme soľou a korením.

 ---------- 

Polievku podávame s opečeným chlebom a rozmarínom. 

 ---------- 

Ako „kuchynsky upraviť“ jedlé gaštany
Jedlý gaštan je chránený hneď dvoma obalmi – tuhou vonkajšou a priľnavou vnútornou šupkou. Aby sme sa dostali k samotnému jadru, je potrebné odstrániť obe šupky.
Aby išlo vnútornú šupku lepšie narezať, je vhodné celé gaštany nechať najskôr přibližne 20 minút máčať vo vlažnej vode. Potom ich narežeme dvoma krátkymi ťahmi do kríža a takto ich môžeme buď piecť v rúre na plechu asi 30 minút alebo variť. 

Vonkajšiušupku potom ošúpeme a vnútornú stiahneme. Kým sme gaštany varili, šúpeme ich po jednom – neupravené nechávame vo vode, inak vnútorná šupka prischne a ide len veľmi ťažko odstrániť.
Ošupený gaštan je po tejto procedúre tzv. kuchynsky upravený a můžeme s ním ďalej pracovať. 
Pečené gaštany majú výraznějšiu, prírodnú príchu po dyme.