Zdobené sušienky pre každú príležitosť

Špaldová múka	400 g
Maslo	200 g
Vaječné žĺtky	2 ks
Trstinový cukor	200 g
Citrón/kôra	1 ks
Mletá škorica	1 lyžička
Muškátový oriešok mletý	1/2 lyžičky
Mletý zázvor	1/2 lyžičky
Soľ	20 g
Na polevu:
Bielky	2 ks
Práškový cukor
Šťava z citróna
Potravinárska farba

Vyšľahajte maslo s cukrom do nadýchanej hmoty. Potom pridajte žĺtky, korenie, citrónovú kôru a nakoniec múku. Všetky ingrediencie dôkladne prepracujte na vláčne cesto a zabaľte do potravinárskej fólie alebo zavrite do misky s viečkom a nechajte asi hodinu odpočívať v chladničke.

Odpočinuté cesto vyváľajte na tenký plát a vykrajujte z neho požadované tvary. Sušienky preložte na vymazaný alebo papierom na pečenie vyložený plech. Pečte v predhriatej rúre na 160 °C cca 6-10 minút. Dĺžka pečenia závisí na hrúbke sušienok. Akonáhle začnú chytať farbu, sú hotové. Upečené sušienky nechajte na plechu alebo preložte na nejakú mriežku úplne vychladnúť.

Bielkovú polevu vytvorte vyšľahaním bielok s cukrom a citrónovou šťavou. Cukor pridávajte podľa potreby, pokiaľ nedosiahnete požadovanú hustotu. Poleva je trochu komplikovanejšia, pretože než vychytáte tú správnu konzistenciu, chce to trochu cviku. Hotovú polevu rozdeľte do niekoľkých mištičiek a zafarbite podľa potreby a fantázie.

Zdobte pomocou štetca alebo vreciek.

- Trstinový cukor je najlepšie požívať značku Demerara. Je tmavý s výraznou chuťou a obsahom melasy. Práve vďaka melase obsahuje mnoho minerálov. Sušienkam dodáva krásnu zlatohnedú farbu. Pokiaľ ho v recepte vynecháte, pečivo bude svetlé ako linecké.
- Hrúbka cesta na sušienky pri rozváľaní by mala byť asi ako hrúbka dvojeurovej mince.