V miske zmiešame 125 ml teplého mlieka, 1 lyžicu krupicového cukru a rozdrobeného droždia. Všetko premiešame a necháme stáť na teplom mieste 10 minút. Pripravíme si vajcia tak, že žĺtky oddelíme od bielkov. V hrnčeku rozpustíme 115 g masla a zvyšné zatiaľ vrátime do chladničky.

 

V ďalšej mise premiešame 460 g preosiatej hladkej múky, kakao a soľ. Do toho prilejeme zvyšných 125 ml mlieka, rozpustené a ochladené maslo, 70 g krupicového cukru, 2 žĺtky, a nakoniec pridáme vzídený kvások. Premiešame a na pomúčenej doske rukami vypracujeme vláčne cesto, ktoré potom preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a rozprestrieme po celej ploche. Okraje necháme cca o 5 mm vyššie a takto potrieme rozšľahaným žĺtkom.

 

Čučoriedky premiešame s 2 lyžicami cukru, nasypeme na cesto a rovnomerne rozprestrieme. Drobenku si pripravíme premiešaním 100 g stuhnutého masla, polohrubej múky, ovsených vločiek a zvyšného cukru a nasypeme ju na koláč. Ak máme pripravené, necháme pred vložením do rúry ešte cca 30 minút na teplom mieste kysnúť. Pečieme v predhriatej rúre na 170 ° C cca 25-30 minút. V medziobdobí si pripravíme rumovú zálievku tak, že rozpustíme 100 g masla s rumom. Ešte horúci koláč prelejeme rumovou zmesou, posypeme práškovým cukrom a ozdobíme mätou.

 

 ----------