Sušené huby (Judášovo ucho) vysypeme do misky, zalejeme studenou vodou, a necháme napučať cca 1 hodinu. Potom huby dôkladne prepláchneme, pokrájame na menšie kúsky.

 

Hlávku bielej kapusty rozkrojíme na štvrtky, vykrojíme hlúb a nakrájame na kocky. V hrnci privedieme k varu vodu, osolíme a vložíme nakrájanú kapustu. Necháme spariť cca 3-4minuty a dierovanou naberačkou vyberieme do pripravenej misy aj s trochou vody, v ktorej sa kapusta spárila. Ešte horúce posypeme cukrom a zalejeme octom, pridáme nakrájané huby a spoločne dôkladne premiešame. Necháme dobre vychladiť a potom pridáme na rezance nakrájanú sterilizovanú kapiu.

 

Feferónku zbavíme semienok, nakrájame na jemné kocky a ľahko speníme na oleji. Potom pridáme do šalátu aj s olejom. Šalát premiešame a podľa potreby ešte osolíme, pridáme cukor a ocot podľa chuti.

- Namiesto sterilizovanej kapie môžeme dať surovú červenú papriku, ktorú nakrájame na tenké prúžky a primiešame do horúcej sparenej kapusty spoločne s octom a cukrom a hubami.

- Ak nemáme čerstvú feferónku ale len sušenú alebo len mleté chilli, ľahko zahrejeme na cca 70° C v troche oleja a odstavíme (nesmažíme). Týmto spôsobom si pripravíme chilli olej, ktorým si potom priostríte šalát podľa potreby.