Rúru necháme predhriať na 200 °C a medzitým dôkladne vymažeme formy na muffiny tukom a vysypeme múkou.

Limetky umyjeme horúcou vodou, osušíme a kôru najemno nastrúhame. Potom z limetiek vymačkáme asi 8 lyžíc šťavy. Múku, prášok do pečiva, mak a 125 g cukru premiešame v mise. V druhej mise umiešame mlieko, vajce, jogurt, olej, 1 lyžicu limetkové kôry a 2 lyžice šťavy. Tieto zmesi následne dôkladne premiešame a hotové cesto rozložíme do formiček na muffiny, vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme do zlata asi 25 minút.

Zvyšok limetkovej šťavy (6 lyžíc) a cukor (75 g) uvaríme na sirup – oribližne 2 minúty. Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť, potom primiešame zvyšok liemtkovej kôry.

Hotové bábovky uvolníme z foriem a povrch niekoľkokrát prepichneme špáradlom. Prelejeme ich sirupem a necháme vsiaknuť.

 ---------- 

Hotové bábovky sa podávajú teplé alebo studené jako dezert.

 ----------