Plnená sekaná pečienka s vajcom

Mleté hydinové mäso	500 g
Mleté teľacie mäso	500 g
Žemľa	1 ks
Vajcia	3 ks
Olivový olej	1 polievková lyžica
Mlieko	3 polievkové lyžice
Soľ
Čerstvo podrvené biele korenie
Vývar	2 polievkové lyžice
Rum alebo biele víno	2 polievkové lyžice
Natvrdo uvarené vajcia	4 ks
Plátky anglickej slaniny alebo plátky prošuta	300 g

Pokrájanú žemľu dáme do misy, zalejeme mliekom a rozdrobíme.

Pridáme oba druhy mäsa, olej, vajcia, soľ a korenie a začneme vypracovávať vláčnu zmes, ktorú ešte zvlhčíme vývarom a alkoholom. Pracujeme rukami až bude zmes homogénna.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Formu na chleba vyložíme plátkami slaniny tak, aby sme mohli neskôr pečienku prikryť.

Do formy nanesieme polovicu mäsovej zmesi. Na ňu položíme do radu vajcia a zakryjeme druhou polovicou zmesi, preložíme plátkami slaniny a formu postavíme do pekáča .Do polovice výšky formy nalejeme horúcu vodu a pečieme vo vodnom kúpeli pri teplote 180°C asi hodinu a pol.

Podávajte s varenými novými zemiakmi a alebo za studena s domácim čerstvým chlebom, kyslými uhorkami a vychladeným pivom.

- Pečienku môžete vytvarovať tiež ako valec alebo šišku, obaliť slaninou, prípadne previazať a piecť rovnako vo vodnom kúpeli vo forme.