Maslom vytrieme formu na chlieb, múku preosejeme do misy a dôkladne premiešame s droždím a štipkou soli. V druhej mise zmiešame vlažné mlieko, oba cukry, rozpustené maslo a vajcia. Obe zmesi premiešame, spracujeme na cesto a necháme ho na teplom mieste kysnúť tak dlho, až takmer zdvojnásobí svoj objem. Po vykysnutí rozdelíme cesto na dve časti, z ktorých prvá bude tvoriť telo barančeka a druhá poslúži na prípravu slimákov.

Zmiešame všetky suroviny na náplň a pripravíme z nich zmes, z ktorej polovicu pridáme k prvej časti cesta, premiesime a vložíme do vymastenej formy. Necháme ešte asi 15 až 20 minút dokysnúť a následne pri 180 °C pečieme asi 30–40 minút do zlata. Upečené cesto vyklopíme a necháme vychladnúť.

Z chleba odkrojíme asi 3 cm široký krajíček na hlavičku. Druhú časť cesta ešte raz dobre premiesime a vyvaľkáme z neho obdĺžnik vysoký asi 1 cm. Potrieme ho rozpusteným maslom, posypeme druhou polovicou náplne a stočíme (najlepšie na dve rolky), ktoré následne ostrým nožom nakrájame na časti silné asi 1 cm. Takto pripravené slimáky pečieme na plechu pokrytom papierom na pečenie v rúre predhriatej na 180 °C asi 20–25 minút.

Zmiešame práškový cukor s citrónovou šťavou, čím si pripravíme polevu, ktorou potrieme telíčko barančeka a vyložíme vychladnutými slimákmi. Z polky marcipánu vytvoríme rožky a oči, druhú polovicu rozvaľkáme na plát a potiahneme celú hlavičku barančeka, ktorú následne k telu pripevníme špajľami. Ostávajúce slimáky podávame k barančekovi ako chutný bonus.

 ---------- 

Po upečení môžeme aj slimáky potrieť polevou z cukru a citrónovej šťavy.
 

 ---------- 

Pre zdravší variant receptu môžeme použiť celozrnnú múku a bio trstinový práškový cukor. V tomto prípade výsledné cesto a poleva budú o niečo tmavšie.