Vegánské tiramisu

Cesto:   Pšeničná celozrnná múka 175 g Trstinový cukor 150 g Zemiakový škrob 70 g Slnečnicový olej 100 ml Sójové mlieko 175 ml Soľ 1 lyžička Vanilkový extrakt 1 lyžička Jedlá sóda 1 lyžička     Krém:   Sójový jogurt 400 g Sójová smotana 250 ml     Studená silná káva 250 ml Kakao  5 g

Zmiešame všetky suché suroviny na cesto. Pridáme slnečnicový olej a dôkladne premiešame. Za stáleho miešania postupne prilievame sójové mlieko, pokiaľ sa cesto nespojí. Nakoniec pridáme vanilkový extrakt. Takto pripravené cesto vlejeme do pekáča a pečieme na 180 °C cca 15 minút.

Medzitým si pripravíme krém zmiešaním jogurtu a smotany.

Upečené a vychladnuté cesto rozkrojíme na 4 diely. Vložíme do pekáča prvú vrstvu a polejeme kávou tak, aby dostatočne nasiakla.  Potom na cesto rozotrieme 1/4 krému, naň položíme ďalšiu vrstvu cesta a opakujeme celý postup. Navrch dáme poslednú vrstvu krému a uhladíme.

Takto pripravené tiramisu vložíme na 2-3 hodiny do chladničky, ideálne ak ho necháme vychladiť cez celú noc.

Pred podávaním posypeme kakaom.

Pred podaním dozdobíme podľa ľubovôle.

- Namiesto kakaa môžete tiramisu posypať aj strúhanou čokoládou.
- Do krému môžete pridať aj agávový sirup.
- Do kávy môžete pridať mandľový likér alebo brandy.
- Jedlú sódu je možné nahradiť kypriacim práškom, je ho ale potrebné o niečo viac.