Pôstna zeleninová polievka

Mrkva	100 g
Celer	100 g
Petržlen	100 g
Cibuľa	50 g
Maslo	100 g
Olej	50 ml
Hrach	50 g
Zázvor	30 g
Múka hl.	50 g
Hrebíček	3 g
Petržlenová vňať	50 g
Trebuľka	50 g
Tymián	3 vetvičky
Soľ, korenie	podaľa chutii

Nakrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu pozvoľna restujeme na masle s olejom. Po cca 5 minútach pridáme na kocky nakrájaný zázvor, namočený hrach, klinčeky, soľ a korenie. Restujeme spoločne do zlata, potom poprášime hladkou múkou, až nám vznikne hustá zápražka.

V inom hrnci si zvaríme nasekanú petržlenovú vňať, trebuľku a tymián a necháme vychladiť. Vychladeným scedeným vývarom zalejeme zápražku so zeleninou a privedieme do varu. Varíme asi pol hodiny, pokým nie je hrach a zelenina mäkká. Dochutíme soľou, korením a pri podávaní pokvapkáme olivovým olejom.

Zjemníme ešte kúskom masla.

Do polievky pri servírovaní môžeme pridať opraženú žemľu a nasekanú petržlenovú vňať.

- Polievku môžeme tiež rozmixovať a vznikne nám hladký krém.
- Ak chceme  polievku bezlepkovú, vynecháme múku a pridáme zemiaky, a spoločne so zeleninou rozmixujeme.