Chlebíček so špenátom a paradajkami

Kukuričná múka	230 g
Hladká pšeničná múka	230 g
Jedlá sóda	1 lyžička
Soľ
Korenie
Polotučné mlieko	400 ml
Vajce	2 ks
Sušené paradajky v oleji	60 g
Veľké šampiňóny	3 ks
Baby špenát	30 g
Balkánsky syr	60 g
Dýňová semínka	20 g

Obe múky premiešame so sódou, štipkou soli a korením.  V inej miske vyšľaháme vajce s mliekom a 5 lyžicami oleja zo sušených paradajok. 

Očistené šampiňóny nakrájame na plátky. Opekáme na rozohriatom oleji 5 minút a nakoniec osolíme. Listy špenátu a sušené paradajky nakrájame na hrubo. Pripravené šampiňóny, špenát a paradajky primiešame do suchej zmesi, pridáme mliekom s vajcom a vypracujeme cesto.  

Formu na chlebíček vymažeme olejom, prestrieme papier na pečenie a vlejeme cesto. Pomocou stierky zarovnáme a párkrát klepneme formou o desku stola, aby sa uvolnil prípadný vzduch. Chlebíček posypeme semiačkami a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C cca 60 minút dozlata.

Chlebíček podávame po vychladnutí, ale ešte teplý.

- Upečený chlebíček kontrolujeme špajdľou. Ak sa na ňu nalepí trochu cesta, pečieme ešte ďalších 10 minút.
- Pred podávaním na druhý deň môžeme kúsky chlebíčka opiecť v toustovači. Vytvorí to peknú chrumkavú kôrku.