Rýchly karlovarský knedlík s veľkolistým petržlenom

Rožok	12 ks
Vajce	4 ks
Maslo	120 g
Mlieko polotučné	400 ml
Veľkolistý petržlen	1 svazek
Muškátový oriešok	štipka
Soľ, korenie	podľa chuti

Dva dni staré rožky nakrájame na kocky. Dáme do misy, osolíme, okoreníme, pridáme muškátový oriešok a pokropíme studeným mliekom. Občas rožky opatrne premiešame. Mlieko sa musí do rožku vsiaknuť. Na záver pridáme nahrubo nasekaný veľkolistý petržlen.

Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme v tuhý, pevný sneh. Žĺtky zmiešame s maslom izbovej teploty. K rožkom pridáme maslo so žĺtkami, sneh a opatrne spojíme v jednoliatu hmotu.

Z takto pripravenej hmoty urobíme gule veľkosti tenisovej loptičky. Dáme na parák, priklopíme pokrievkou a varíme v pare 8 minút.

Podávame na pekný, predhriaty tanier a servírujeme ako prílohu.

- Rožky môžeme nahradiť bielou bagetou, sendvičom.
- Karlovarské knedlíky budú jemnejšie, krehkejšie, keď do nich pridáme lyžicu kyslej smotany.
- Ak nemáte veľkolistý petržlen, použite kučeravý.
- Nepoužívajte rožky s makom, rascou.