Cestovinová Frittata s cuketou

Vajce	8 ks
Špagety	100 g
Parmezán	4 lyžice
Olivový olej	2 lyžice
Menšia cibuľa	1 ks
Cesnak	1 strúčik
Cuketa	1 ks
Soľ a čerstvé mleté korenie

Špagety uvaríme a scedíme.

Parmezán nastrúhame

Cibuľu ošúpeme, najemno nakrájame a cesnak olúpeme. Cuketu nastrúhame nahrubo alebo nasekáme na tenké rezance.

Prešľaháme vajce a premiešame ich so špagetami a syrom, trochu syru necháme bokom. Zmes necháme bokom.

Na panvici vhodnej aj do rúry rozohrejeme olej, vložíme cibuľu a cesnak a zvoľna osmažíme kým zelenina zvláčnie, ale ešte nezačne hnednúť. Odstránime cesnak. Pridáme cuketu a tiež osmažíme do zmäknutia.

Potom primiešame zmes špagiet s vajcom a syrom a na veľmi slabom plameni osmažíme asi 15 minút alebo až frittata začne pri okrajoch zlatnúť, ale stred ešte nie je celkom pevný.

Potom vložíme na 5 minút pod gril alebo do rúry s horným ohrevom rozpálenym na maximum a grilujeme až povrch spevnie a zozlatne. 

Podáváme horké nebo při pokojové teplotě posypané zbylým parmazánem.

- Místo cukety můžeme použít špenát nebo zelené fazolky.